- Sở dĩ có tên gọi “bún cua thối” là bởi vì nước dùng của món bún cua này được chế biến bằng cách cua lọc xong đem ủ một ngày đêm. Vì thế, nước dùng có mùi rất nặng và đặc trưng, nhiều người nếu không quen có thể sẽ không chịu nổi mùi này. Mùi của nước dùng cua nặng đến mức dù cách vài cây số thì bạn cũng sẽ dễ dàng ngửi thấy mùi của đặc trưng của nó.
-Khi ăn bún cua thối Gia Lai bạn cần trộn đều để các nguyên liệu thấm mắm và hòa quyện, nước dùng chỉ xâm xấp dưới bún, không quá nhiều. Vị đặc trưng của tô bún cua thối là cái mùi hăng hắc, mằn mặn của mắm, vị ngọt thanh từ măng rừng, độ giòn của da heo chiên, vị cay nồng của ớt và sự thanh mát của các loại rau sống và chanh. Tất cả hòa quyện tạo nên một tô bún hấp dẫn ở đủ mọi cung bậc, khi đã quen được với mùi mắm cua thối bạn sẽ bị món ăn này mê hoặc, càng ăn sẽ càng ghiền. So với bún mắm nêm của Đà Nẵng hay bún chìa Buôn Mê thì món bún thối Gia Lai cũng gây nghiện không kém.