Tiếp theo, nhà HUCT sẽ đem đến cho thực khách một món ăn đầy bổ dưỡng, được nhiều chuyên gia Đông y đánh giá cao. Không chỉ là một món ăn ngon, gà hấp bưởi còn là một vị thuốc bổ. Đây là một món ăn kết hợp giữa gà và bưởi, vì món ăn được chế biến bằng cách hầm kỹ, giúp hệ tiêu có thể dàn tiêu hóa thức ăn hiệu quả hơn, loại bỏ các chứng viêm đờm trong cơ thể, khơi thông dạ dày. được chuyên gia khuyến khích sử dụng đối với những người có chế độ ăn uống thiếu chất do ăn quá nhiều chất béo và vị ngọt vào màu đông.
Món ăn tuy được chế biến rất đơn giản, không cầu kỳ nhưng hương vị lại rất thơm ngon, khó lẫn vào đâu được. Để chế biến được món ăn “có một không hai” đòi hỏi nguyên liệu phải có một không hai. Thật vậy, loại bưởi được sử dụng để chế biến món ăn là loại bưởi Tân Triều- loại bưởi nổi tiếng chỉ có ở làng bưởi Tân Triều, Đồng Nai. Những quả bưởi được chọn phải là những quả vừa chín tới để không bị đắng và vỏ không bị quá mềm khi hấp. Bưởi khi mang về sẽ được loại bỏ luộc chỉ chừa lại phần vỏ bên ngoài. Gà để hấp là giống gà ri, gà tre hoặc gà đồi đây là những giống gà nhỏ, thịt rắn chắc và ngọt. Thường thì người đầu bếp sẽ chọn những con gà nhỏ để sau khi làm sạch, gà sẽ được tẩm ướp gia vị cho thấm đều sau đó bỏ nguyên con được úp ngược vào quả bưởi, đối với những con gà to, họ sẽ chặt nhỏ cho vừa ăn. Một điều đặc biệt ở đây, để cho món ăn thêm dậy vị, người đầu bếp thường ướp vào gà những lá bưởi non thái nhỏ hoặc một chút rượu bưởi được ủ dưới bàn tay tài hoa của người dân làng bưởi. Gà sau khi được bỏ vào trong quả bưởi sẽ được đậy kính nắp vỏ và đem hấp cách thủy trong khoảng 45 phút để tất cả các nguyên liệu chín đều, hài hòa với nhau.
Món gà hấp bưởi được dùng nóng, khi mở nắp vỏ ra, làn khói nóng hổi sẽ tỏa ra mang theo mùi thơm lừng của gà, gia vị và mùi ngọt thanh khó lẫn vào đâu của quả bưởi. Không những thực khách sẽ bị thu hút bởi mùi hương mà còn bị thu hút cả sắc lẫn vị. Gà với lớp da vàng ươm, những thớ thịt mềm nhưng không nát vẫn chắc, ăn kèm cùng muối tiêu thêm chút ớt cay nồng và rau sống giúp tăng thêm hương vị của món ăn. Nước dùng ngọt đậm từ gà hòa lẫn với vị đắng thêm chút the the nồng nồng ngay đầu lưỡi, cái hậu ngọt thanh riêng biệt của bưởi, khiến người ăn có một trải nghiệm lạ miệng, hấp dẫn.
Để thưởng thức món ăn đặc sắc “có một không hai” này thực khách có thể tìm đến làng bưởi Tân Triều nằm trên cù lao Tân Triều, xã Tân Bình, huyện Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai.