Bánh bèo bì Bình Dương một món ăn có lịch sử hơn 100 năm. Người đầu tiên nghĩ ra món bánh bèo bì này là cụ Đỗ Thị Kiểng. Hiện giờ, người nối nghiệp cụ Kiểng là bà Thái Thị Tuyết, thế hệ thứ tư trong gia đình. Không giống món bánh bèo thường thấy ở nhiều nơi khác như món bánh bèo Huế, bánh bèo ở các vùng khác ăn với đậu xanh hoặc nhân tôm, thịt chứ không giống bánh bèo Bình Dương có thành phần chủ đạo là bì (vốn là thành phần của món cơm tấm miền Nam) làm từ da heo, nạc heo thái sợi nhuyễn, trộn thính, tỏi... Nhờ đó, món ăn quen thuộc này thêm hấp dẫn, lạ miệng.
Bánh bèo bì Mỹ Liên được chế biến từ bột gạo, có pha ít bột năng để tạo độ dẻo. Để tăng hương vị bánh còn có lớp đậu xanh tán nhuyễn và mỡ hành phết lên mặt bánh giúp bánh thêm bùi, béo. Kết hợp cùng bì, cộng thêm màu xanh của rau sống và dưa leo xắt sợi, rau thơm... được cho vào trên cùng tạo cho thực khách một món ăn đầy bắt mắt.
Sự hấp dẫn của bánh bèo bì Mỹ Liên còn nằm ở cách pha nước chấm. Nước chấm là dùng nước mắm nguyên chất, thêm đường và giấm nấu lửa nhỏ, không cho nổi bọt thì nước chấm mới trong. Sau đó, cho tỏi, ớt, đồ chua vào. Khi ăn, khách chỉ cần tưới nước chấm vào đĩa bánh bèo là có ngay hương vị độc đáo. Để thưởng thức món bánh độc đáo có lịch sử lâu đời khi có dịp đến Bình Dương bạn hãy qué qua địa chỉ này nhé.
Địa chỉ: Quán bánh bèo Mỹ Liên ( 188A KP. Thạnh Hòa A Tỉnh Lộ 745, TT. An Thạnh, Thị Xã Thuận An, Bình Dương. )